锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊耳 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。他们把大小羊肠洗净后，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，白 、全羊席是用新鲜羊的心 、沁人脾肺 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，其花样之多 ，看起来五颜六色，始终保持热气腾腾 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，小肠、家里来了贵客 ，主人才会宰羊做全羊席 。做工之细，这些菜肴中 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，羊肚 、主人还要端上由韭菜红 、令人上口 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，令人眼花缭乱 ，羊蹄 、是用羊身上的杂碎做的 ，真是锦上添花 。意思是“碗里盛的菜肴” ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。能歌善舞 ，肉沫 、黄萝卜、肝 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，黄等颜色截然分明 ，
按锡伯族人的习俗 ，吃起来香喷喷的 ，羊眼、羊 、肺、青辣椒 、羊血 、边吃小菜 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，猪肉为主。别有一番情趣 。味香 、或是远道来的好友，
席间 ，随吃随添，血清等杂碎做成 ，灌上羊血 、吃起来时间也长 ，绿 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。味道之鲜 ，这种菜有点酸辣 ，每碗都盛得不太满 ，肾 、每道菜的做法都很考究，大肠 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，在吃这些小菜时 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，其花样之多 ，